Bei Gourmetkultur Fine Food Book vereinen sich meine beiden großen Leidenschaften – die Fotografie und das Kochen.

Bei dem Projekt Lachs selber Räuchern, erfahren Sie alles über meine Leidenschaft, frischen Lachs zu räuchern. Vom Einkauf und der Beurteilung der Frische, die Kunst des Filetierens, dem Beizen mit Dill, Wacholderbeeren und Gin, bis hin zu verschiedenen Techniken des Warm- und Kalträucherns, unter Einsatz von verschiedenen Holzchips und Räuchermehl-Sorten.

Viel Freude beim Lesen

Reinhold Schroers